Sabe a sobra do arroz do almoço? Virou Chaufa de frango!

  Desculpem o sumiço, gente. Estou entrando em semana de prova, com encomendas pra entregar e não tenho tempo de parar aqui pra escrever. Mas hoje um tenho uns minutinhos e como o assunto é pá pum, eu parei um pouco por aqui.

  Então... você fez o arroz e sobrou. Arroz velho nem é legal, mas se você mudar ele, pode ficar melhor que o fresco, sabia disso? Hoje eu vou fazer meu primeiro post sobre comida peruana. Pode ser que venham muito outros depois desse, vai depender da aceitação de vocês. Bom, aqui no Peru eles tem muitos restaurantes que servem comida chinesa ao estilo cantonês (região ao sul da China), que eles chamam de Chifa.

Os chifas são bastante democráticos, tem uns que são muito caros, tem uns que são muito baratos, tem outros que são baratos de manhã porque servem menus (ou  PF, como a gente chama no Brasil) e à noite, quando é à la carte... podem ter o preço bem salgadinho. Mas o que importa é que tem um monte de comida boa que eu não consigo aprender o nome ainda.

  Mas o arroz chaufa que eu vou ensinar pra vocês, sei direitinho o nome. E ele pode ser de frango, porco ou mariscos. Eu vou falar do de frango porque era o que eu tinha em casa no dia que eu fiz o arroz. É bem fácil de fazer e fica bem gostoso.Sejamos sinceros que o de casa não sai igual ao do restaurante, eu acredito que seja por causa da temperatura que chega  fogão deles e das panelas woks, mas fica muito gostoso também.

A Wok

  Vamos aos ingredientes?

  Chaufa de pollo (de frango)

  - 4 dentes de alho moídos

  - 1/2 col de sopa de azeite de gergelim

  - 450 gr de peito de frango cortado em cubinhos pequenos

  - 3 col de sopa de shoyu

  - 275 gr de arroz cozido

  - 2 ovos grandes batidos

  - Cebolinha à gosto

  - Aji no moto

  Esquente o azeite de gergelim em uma frigideira (se tiver uma wok em casa, use com vontade) e refogue o alho (não deixe ficar escuro).

  Agregue o frango, 2 col de sopa de shoyu e deixei fritar por mais ou menos 5 minutos.

  Coloque o arroz com o aji no moto na frigideira e frite, sempre mexendo bem pra não grudar no fundo (caso sua frigideira não seja anti aderente)

  Junte o restante do shoyu, os ovos ao arroz e mexa (é pra ficar tipo um ovo mexido). Se preferir, também pode fazer omeletes bem finas (teria que jogar uma fina camada de ovo na frigideira, espalhar, fritar, despejar num prato e repetir o processo até terminar o ovo) e corte em pedaços pequenos.

  Depois é só cortar  parte verde da cebolinha bem fininha e decorar seu arroz, pode colocar bastante porque fica muito bom.