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Helooow, meu povo! Deixa eu contar
um pouco da minha casa antes de passar a receita de hoje pra vocês. Eu gosto
muuuuito de cozinhar, adoro comprar revistinhas e livros de culinárias e o mais
legal de tudo é que eu gasto dinheiro à toa, porque meu querido quase marido,
vive de dieta e quando não tá de dieta, diz que minhas comidas são muito
complicadas (que?!). Primeiro de tudo, tenho que aclarar que isso tudo é
implicância comigo, porque ele não é chato pra comer, é bom de boca mesmo, come
de tudo, mas só na rua, só comida peruana, todas as outras comidas são jogadas
pra escanteio. Então quando a gente come em casa, ele SEMPRE pede pra eu fazer
bife com batata e suas devidas variações: bife empanado com purê, bife com
purê, bife com batata corada com casca, sem casca, sobrecoxa de frango frita
com pouco óleo e batata... e por aí vai. Mas SEMPRE pede a mesma coisa,
impressionante.
No almoço, ele gosta de acompanhar com alguma menestra, mas de
feijão preto, ele não é fã, se eu fizer 10 vezes, ele come 1/2, o negócio dele
é ervilha (que aqui, eles comem como se fosse feijão, não como sopa, que nem
brasileiro) e lentilha. Mas a janta é só salada de alface com tomate e abacate
(quem não provou abacate na salada, não perca a oportunidade, é
maravilhoso e faz um bem danado), a proteína frita com pouco óleo e a batata de
algum jeito.
Ah, falando em batata, uma dica
legal que ele mesmo me ensinou pra poder cozinhar a bendita batata de cada dia
bem rapidinho: é só colocar ela bem limpinha, dentro de um saco plástico de
mercado, dar um nó (só um, senão cria muito vapor que não tem por onde escapar
e pode acabar estourando) e depois colocar dentro do microondas por 3 minutos.
Bom, isso também depende da potência no microondas e do tamanho da batata, né,
aqui em casa são 3 minutos e quando ponho mais batatas aumento mais 1:30 por
cada uma. Mas fica cozidinha rapidinho. Aliás, já nem sei mais quanto tempo tem
que eu não cozinho batata na água.
Bom, voltando... ou seja, ele não
come todas as minhas comidas. A primeira vez que fiz panqueca, ele não quis
provar, imagina isso? Um pirex cheio de panqueca e o garoto não comeu nenhum
pedacinho?! Ele pegou a panqueca, abriu, tirou a carne moída e comeu com o que?
Adivinha? Batata!
Por isso é que agora eu vou começar
a postar as receitas "muito diferentes" (pra alguém que só come bife
com batata e salada). Porque se ele come, todo mundo come também. E vou começar
com a batata rostie que eu fiz ontem pra janta (só comeu porque tinha batata,
também). Ficou pronta em 15 minutos e ficou uma delícia! E fica ligadinho
porque essa é pra preguiçoso mesmo, porque ontem eu tava com pressão baixa de
fome e tinha que cozinhar, então a praticidade mandou lembrança e eu fiz cada
coisa com essa carne moída que até Deus duvida.
Batata
Rostie
Para a carne
moída:
Gente, não é pra fazer essas coisas
sempre, mas o desespero, tudo vale. DESTA VEZ eu preparei a carne da seguinte
maneira:
- 300 gr de carne moída
- ¼ de cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates de pelados enlatados
- Caldo da lata de tomate
- Batata
- Queijo
- óleo
- Sal
- Pimenta do reino
Peguei tudo, menos a carne e bati no
liquidificador. Exatamente, eu fiz isso mesmo porque esse era o nível da minha
preguiça, eu não coloquei a cebola e o alho para refogar. Peguei esse caldinho
de tomate temperado do liquidificador e coloquei pra refogar na panela com um
fio de azeite até secar um pouco.
Depois foi só acrescentar a carne moída e
deixar fritar, colocar sal e pimenta do reino e ficou pronta. Assim de rápido.
E a batata se faz assim:
Tem gente que faz com a batata crua, eu
não curto nem um pouco. Primeiro porque batata crua fica preta rápido e segundo
porque eu acho que fica meio crua depois de pronta.
Então eu coloquei a batata inteira,
descascada, numa panela com água fervendo e sal por uns míseros 3 ou 4 minutos.
É só um pré cozimento, não é pra deixar ela mole, não, porque tem que ralar
depois.
Montagem
Depois a gente rala a batata e começa a
montagem que é pá pum!
Direto numa frigideira bem pequena (de
preferência, pra ela ficar redondinha. Eu usei uma frigideira antiaderente do
tamanho de um ovo frito), untada com óleo, você coloca uma camada de batata (tampa
a frigideira, mas não deixe muito alta) e procura levar ela pro cantinho da
frigideira, como se estivesse untando-a com batata. Então você coloca a carne
moída no centro e um queijinho em cima (pode ser prato, pode ser catupiry,
requeijão. Não aconselho o minas porque como tem soro, vai molhar a batata).
Depois tampa com outra camada de batata e coloca sal e pimenta do reino em
cima.
Eu gosto de colocar na menor boca do
fogão, porque a minha frigideira é pequena e se eu colocar nas maiores, queima
dos lados e o meio fica branquelo. Então eu ponho na pequena porque ela pega o
fogo bem no meio e deixa tudo bem dourado. Deixa ali por uns 5 minutos ou até
você perceber que está douradinho. Enquanto está fritando, vai dando uma
ajeitadinha com a espátula pra ela ficar bem moldadinha. Pra virar, é fácil, é
só pegar uma espátula de silicone e virar. Como ela fica crocante, você
consegue pegar ela bem tranquilo (se não for muito grande, claro). Deixa mais
uns minutos do outro lado e tá pronto. Vale jogar um fio de azeite de vez em
quando se sentir que a cor não tá bonita.
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| A ajeitadinha com a espátula |
Fácil de fazer e fica bom demais. Tanto assim, que o siminino daqui de casa comeu 2 ontem na janta e hoje no almoço comeu a que sobrou. Ah, se sobrar, deixa pré frita, porque se for deixar pro outro dia a batata vai estar pretinha. É só guardar na geladeira e fritar pra dourar antes de comer.
Espero que gostem!
XoXo
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